วันจันทร์ ที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2556

       วันนี้อาจารย์ จินตนา สุขสำราญ ได้มอบหมายให้อาจารย์ตฤณ มาร่วมการสอนในวิชา วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย ซัฃึ่งวันนี้มีการสอนการเขียนแผนการทำ Cooking แล้วแต่ละกลุ่มจะกำหนด เพื่อนๆภายในห้องร่วมกันเขียนแผนมีดังนี้

       - แกงจืดเต้าหู้ หมูสับ
       จะมีแผ่นแรกจะเป็นเสมือนองค์ความรู้ที่เกี่ยวกับแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ซึ่งเพื่อนจะแบ่งเป็นอุปกรณ์ เครื่องปรุง ประโยชน์ หรือสารอาหารที่ได้รับ  ส่วนแผ่นที่สอง เป็นวิธีหรือขั้นตอนการประกอบอาหาร สองแผ่นสุดท้ายจะเป็น การเขียนแผน จากการทำแกงจืดเต้าสหู้หมูสับ และสามารถบอกได้ว่าขั้นตอนใดที่เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

       - แซนวิช
จะมีแผ่นแรกจะเป็นเสมือนองค์ความรู้ที่เกี่ยวกับแซนวิช ซึ่งเพื่อนจะแบ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนแผ่นที่สอง เป็นวิธีหรือขั้นตอนการประกอบอาหาร สองแผ่นสุดท้ายจะเป็น การเขียนแผน จากการทำแซนวิช และสามารถบอกได้ว่าขั้นตอนใดที่เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์  

       - วุ้น
จะมีแผ่นแรกจะเป็นเสมือนองค์ความรู้ที่เกี่ยวกับวุ้น ซึ่งเพื่อนจะแบ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนแผ่นที่สอง เป็นวิธีหรือขั้นตอนการประกอบอาหาร สองแผ่นสุดท้ายจะเป็น การเขียนแผน จากการทำวุ้น และสามารถบอกได้ว่าขั้นตอนใดที่เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

       - ข้าวผัด
จะมีแผ่นแรกจะเป็นเสมือนองค์ความรู้ที่เกี่ยวกับข้าวผัด ซึ่งเพื่อนจะแบ่งเป็นอุปกรณ์ เครื่องปรุง ประโยชน์ หรือสารอาหารที่ได้รับ ส่วนแผ่นที่สอง เป็นวิธีหรือขั้นตอนการประกอบอาหาร สองแผ่นสุดท้ายจะเป็น การเขียนแผน จากการทำข้าวผัด และสามารถบอกได้ว่าขั้นตอนใดที่เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ 

       - ไข่ตุ๋นแฟนซี
       ซึ่งกลุ่มของข้าพเจ้าได้เขียนแผนไข่ตุ๋นแฟนซี แผ่นแรกเขียนเกี่ยวกับข้อมูล หรือความรู้เบื้องต้นต่างๆเกี่ยวกับไข่ตุ๋น ซึ่งกลุ่มของข้าพเจ้าแบ่ง หัวข้อเป็น 5 หัวข้อ ดังนี้
       1. รสชาติ
           - หวาน
           - เค็ม
       2. ชนิด
           - ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง                    - ไข่ตุ่นหมูสับ                     - ไข่ตุ๋นต้มยำ
           - ไข่ตุ๋นโบราณ                         - ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
       3. อุปกรณ์
           - ไมโครเวฟ / หม้อนึ่ง               - ทัพพี                                - ช้อน / ส้อม
           - มีด                                          - ถ้วย
       4. วัตถุดิบ
           - ไข่                                          - น้ำเปล่า                            - น้ำมันหอย
           - ซีอิ๋วขาว                                 - ซอสปรุงรส                       - ผักชนิดต่างๆ
           - เนื้อสัตว์
      5. ประโยชน์
           - โปรตีน                                   - วิตามีน                              - ธาตุเหล็ก
           - เกลือแร่                                 - ไขมันจากเนื้อสัตว์             - แคลเซียม
      แผ่นที่ 2 เป็นการเขียนเกี่ยวกับ ขั้นตอนการทำ หรือวิธีการทำ
      แผ่นที่ 3 เป็นการเขียนแผนและให้เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ด้วย คือ
      ประสบการณ์สำคัญ : การตั้งสมมุติฐาน ถ้าไข่โดนความร้อนแล้วจะเป็นอย่างำร?
                                        การสังเกตุ  การเปรียบเทียบ  สังเกตุไข่ว่าก่อนทำมีลักษณะอย่างไร? และหลังจากทำเสร็จแล้วไข่มีการเปลี่ยนแปลงแย่างไร?